五香眉豆糕

吃腻了蛋糕和面包，偶尔来个咸香腊味糕点也很不错。。咸香芋头糕是我的最爱，没想过把芋头换成眉豆，口感也是一样的棒，就多了一份豆的香气，大爱。加了腊肠，更是一道腊味十足的糕点。下一次的家庭聚餐又多了一样选择。。。五香眉豆糕

食谱参考Cass / 靓女Li Shuan

五香眉豆糕

米浆料：

300g 占米粉

75g 薯粉

1120ml 水

1大匙鸡晶

1小匙盐或适量

2小匙鱼露

1／4小匙胡椒粉

1／2小匙碱水

材料：

4大匙油

1大匙蒜米茸

4大匙虾米，浸软，切粹

5朵香菇，浸软，切丁

1大匙大头菜，切粹（我用菜脯）

两条腊肠

1／2小匙五香粉

300g 眉豆，煮软沥干（我先浸豆4小时，煮大概30分钟）

做法：

1。米浆料：将占米粉，薯粉加水搅匀，过滤，加入鸡晶，盐，胡椒粉及碱水。

2。烧热4大匙油，爆香蒜米，虾米，加入香菇，大头菜，肉粹，五香粉，最后加入眉豆炒匀。

3。改用小火，倒入米浆煮至浓，倒入一个已抹上油的25cm蒸盘里，蒸约45 分钟至一小时至熟。取出，待完全冷却，切块。

4。洒上一些炸葱片，葱花，红辣椒装饰。配上辣椒和甜酱享用。