November 17, 2013, 5:48 am
今天的下午茶，选来了水晶美女家的英式柠檬蛋糕，这款蛋糕组合超赞的，我非常喜欢那清香的柠檬味，蛋糕整体甜中带酸，吃进肚子一点都不负担，我。。忍不住口，一口气吃了两大片。。。爱烘焙的女人，要“享瘦”好像很难hor。。呵呵！
英式柠檬蛋糕
6吋圆形模（用了我家的海绵蛋糕体）
蛋糕体:
3粒 A蛋
60g幼糖
50g 低筋面粉
10g 玉米粉
20g粟米油
30g鲜奶
¼tsp Vanilla香精
做法~（蛋糕体）：
1）在圆形模中铺上蛋糕纸。
2）把玉粉类过筛两次。搁置一旁待用。
3）把冰蛋从冰箱取出，放入容器里，加入细砂糖，打发约15分钟。面糊成乳白状，蛋液滴落后，并不会沉淀即可。（我用KA mixer 以8-9度打3分钟，转去4-5度打10分钟，再转去1-2度打2分钟即可）（比原有的面积大约5倍或表面无气泡）
4）面糊在1-2度的同时，加入香草精，再慢慢的倒入过筛的粉类，最后倒入粟米油和鲜奶混合液，搅拌均匀。
5）高处把面糊倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约25分钟。6
）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切3
片。柠檬醤:
A:
2粒 全蛋
60g 幼糖
65g 柠檬汁
1粒 柠檬皮屑
B：
45g 牛油
表面装饰：
150g 打起植物鲜奶油
做法~（柠檬酱）：
1）除了（B）牛油外，把（A）全部材料倒入小锅里混合，用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后。
2）小锅再放回双烤盘热水上，加入（B）续搅煮至浓稠。
3）离火，待冷却备用。
4）盖上保鲜纸。
蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一层打起植物鲜奶油在蛋糕片上，再铺上一层柠檬醤。
2）再盖上第二片蛋糕体，抹上一层打起植物鲜奶油在蛋糕片上，再铺上一层柠檬醤。
3）重复第三片蛋糕体叠完。
4）随意装饰。
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November 21, 2013, 5:46 am
椰糖戚风蛋糕
材料：
(A)
~ 5个蛋黄
~ 1/4 tsp 盐
~ 40ml 植物油
~ 50g椰糖 + 30ml 清水 （煮溶）
~ 1tbsp干椰丝
(B)
~ 90g 低筋面粉
~ 10g 粟粉
(C)
~ 5个蛋白
~ 80g 细糖
~ 1/4tsp 塔塔粉
做法：
1. 把A的蛋黄和盐搅匀至奶白色，倒入植物油，椰糖和干椰丝，混合均匀。
2. 加入过筛的B， 搅拌均匀。搁置一旁，待用。
3. 把C的蛋白打至起小泡，然后分3次加入糖，打至显湿性发泡。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
5. 再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜，轻轻拌匀即可。
6. 将面糊倒入20cm 蛋糕模，轻敲震出大气泡。
7. 以160度烤约40-45分钟。
8. 出炉立即倒扣，待凉才脱模。
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November 25, 2013, 5:51 am
第一次学习奶油挤花装饰，真不简单，涂抹小小的六寸蛋糕围墙，可以花上我整个小时，搞到我大汗滴小汗的，半途有点想放弃呢。可是，依我的性格，放弃的话，晚上肯定失眠啊。无奈的还是得耐心地把它完成，就这样我家的第一个鲜奶油装饰蛋糕诞生了，就简简单单的挤花，也可以把蛋糕装饰的美美。嘻嘻！蛋糕还是有瑕疵，得继续加油。现在也终于明白为何长腿美女成了围墙高手 。。
买了一盒草莓原本是要拿来做小山卷的，可是蛋糕体被我烤成老虎皮了。失望之下，用它来做了这个好好吃的草莓优格鲜奶油蛋糕。加了优格的鲜奶油果然加分许多，不会腻，带有香香的草莓酸味。还以为家人会不爱呢，怎知道一下子蛋糕就不见了，都进了他们的肚子，嘻嘻！家人的捧场，是我最大的鼓励。。J
草莓优格鲜奶油蛋糕
6吋圆形模
蛋糕体:
3粒 A蛋
60g 幼糖
1tbsp 蜜糖
70g 低筋面粉
10g 玉米粉
20g 奶油(隔水煮溶)
20g 鲜奶
¼tsp Vanilla香精
做法~（蛋糕体）：
1）在圆形模中铺上蛋糕纸。
2）把粉类过筛两次。搁置一旁待用。
3）把冰蛋从冰箱取出，放入容器里，加入细砂糖和蜜糖，隔着一盆温水（越70度的水温），打发约15分钟。面糊成乳白状，蛋液滴落后，并不会沉淀即可。（我用KA mixer 以8-9度打3分钟，转去4-5度打10分钟，再转去1-2度打2分钟即可）（比原有的面积大约5倍或表面无气泡）
4）面糊在1-2度的同时，加入香草精，再慢慢的倒入过筛的粉类，最后倒入奶油和鲜奶混合液，搅拌均匀。
5）高处把面糊倒入圆形模中，放入预热烤炉，以170度烤约25分钟。
6）把蛋糕移置在铁架，待冷却，横切2片。
表面装饰：
300g草莓 (6粒做装饰，其余的切成片)
草莓优格植物性鲜奶油：
125g 原味优格
125g 草莓优格（只取优格，取出果肉）
1 1/2 tbsp 细砂糖
1/2tsp Strawberry Emulco
150g 植物鲜奶油
做法~（草莓优格植物性鲜奶油）：
1）将细砂糖和Strawberry Emulco加入植物鲜奶油里 ，隔着一盆冰水打发。
2）把优格倒入打发的草莓鲜奶油 ，搅拌均匀即可。
蛋糕组合：
1）把一片蛋糕体放在底部，抹上一层草莓植物鲜奶油在蛋糕片上，然后铺上草莓片。
2）再抹上一层的草莓植物鲜奶油，再盖上第二片蛋糕体。
3）均匀的把剩余的草莓优格植物性鲜奶油涂抹在蛋糕周边。
4）随意装饰即可。
切功还是功夫不到家，有待进步。。呵呵
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November 26, 2013, 6:01 am
做了这款含有丰富燕麦的小酥饼，加了燕麦，口感特别酥脆，加入了核桃和巧克力粒，味道棒极了。下次会试试把巧克力粒换成蔓越莓，相信口感也会一样好吃。
食谱参考~ 好想为你亲手做出美味的甜点! 检见崎聡美
核桃巧克力粒燕麦酥饼
分量：32片
材料:
90g 牛油(室内软化)
25g细砂糖
25g黄糖
1粒 蛋
1tsp Vanilla香精
¼tsp 盐
100g 低筋面粉 （过筛）
100g 燕麦片
60g 核桃 （烤熟，切碎）
40g 苦甜巧克力粒
做法：
1）把牛油软化后，倒入细砂糖和黄糖打发。
2）加入鸡蛋，Vanilla香精和盐，继续打发之蓬松。
3）加入过筛的低粉和燕麦片，翻拌均匀。
4）倒入核桃和巧克力粒，混合均匀。
5）取约1tbsp的面糊，放在烤盘上，不用刻意整形，只用叉子背面大略压一下即可。
6）预热烤箱180度，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
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November 27, 2013, 7:21 am
Ann家的这个香蕉核桃面包我已做了好多次，周末又做了一个，除了解馋，顺道和大家分享，也做个记录。面包烘熟时，满屋香到不得了，出炉后，家人你一片我一片吃的好痛快，我看得更开心。（平日做的面包，蛋糕都不怎么捧场的，这个既然有人爱，是肚子饿吗，哈哈）
家里的核桃缺货，我只放70g核桃而已..
香蕉核桃巧克力粒面包
材料：
200克中筋面粉 （过筛）
1茶匙苏打粉 （过筛）
1/4茶匙 肉桂粉(可省略)
2克盐
2个 (140g)AA鸡蛋
130克细砂糖
85克粟米油
300克熟透香蕉泥
2汤匙原味优格
1茶匙Vanilla 香草精
100克核桃 （烤香，切碎）
3 大匙 苦甜巧克力
做法：
1）面粉、苏打粉过筛后，待用。
2）加入鸡蛋、盐、细砂糖放入容器里，高速打发至浓稠。
3）把速度调低（1-2度），加入油拌均匀。然后加入香蕉泥、优格、Vanilla 香精一起搅拌均匀。加入面粉，搅拌均匀。
4）面糊里加入一些核桃碎和苦甜巧克力粒搅拌均匀。把面糊倒入烤模里，再将剩余的核桃碎撒在面糊表层。
5）送入预热后的烤箱，以170度烘烤大约50 - 55分钟至蛋糕熟透即可。
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November 28, 2013, 6:19 am
又是另一款非常好吃，值得推荐的燕麦酥饼，很酥脆，尤其加入了烤香的干椰丝，让人吃了停不了口，值得收藏的好食谱。
椰丝燕麦酥饼
分量：36片
材料:
85g 牛油(室内软化)
40g细砂糖 (我放20g细砂糖+20g黄糖)
25g 全蛋
¼tsp 盐
100g 低筋面粉 （过筛）
60g 燕麦粉
1/4tsp泡打粉
20g 烤香干椰丝 （我放60g）
做法：
1）把牛油软化后，倒入细砂糖打发。
2）加入鸡蛋，继续打发之蓬松。
3）加入过筛的低粉，燕麦片和干椰丝，用橡皮刮刀翻拌，拌均匀成为面糊。
4）取约1tsp的面糊，放在烤盘上，不用刻意整形，用叉子背面大略压一下即可。
5）预热烤箱180度，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
谢谢远远的你送来的小小礼物，都很好用哦。。 ：）
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December 1, 2013, 7:12 am
某天，和好友安迪漾相约一起享受阳光早餐。闲聊当中，她大大向我推荐她家很受欢迎的一级棒阿杂。爱吃酸辣食物的我，听着她详细解说阿杂做法的时候，已经在吞口水了。“阿杂”可说是人人都很喜欢的开胃菜，可是想到要做就打退堂鼓了，步骤可真多呢！不管了，既然是安迪漾的推荐，不试试做来解馋，怎么行呢。
周末的一大清早，买齐了所有材料，马上开工做阿扎，说真的，这阿杂准备功夫是很多，可是完成了过后，尝了一口，你会跟自己说，不做肯定走宝啦，这阿扎实在是太美味了，够酸够辣，吃了会让你听不了口，真的做多多都不够吃，好吃到不得了就是了。马上，我就把这道一级棒阿杂列入了新年的开胃菜菜单。。
推荐 ~ 一级棒阿杂
材料 ：
300克烤花生，舂成粗粒
5烫匙烤芝麻
** 烤香搅碎
1茶匙黄姜分
60克辣椒干，搅拌至膏状 （不嗜辣，可减少分量）
300克葱头仔，搅拌至糊状
200克阿三膏加入500毫升水拌匀，挤汁(tamarind juice)
切成 3公分长条：
4条中黄瓜，去心
2条胡萝卜
250克长豆
300克包菜，切成小片
300克黄梨，切成小块 （我放600g)
150克糖
6汤匙油
少许盐 （我放1tsp)
做法 ：
1) 撒1汤匙盐在黄瓜上，搅均 置旁，沥干待用。
2) 把胡萝卜，长豆和包菜快速过热 水，沥干待用。
3) 烧热油，下葱头仔，辣椒膏炒香，加入黄姜粉继续炒至油和材料分开，这时加入阿三汁，炒几下，入糖，炒匀，加入1/3花生，炒匀。
4) 顺序加入胡萝卜炒几下；长豆炒几下；黄瓜炒几下；包菜炒几下；黄梨炒几下；入盐，保持中火，待滚即可。
5) 上桌时，别忘了撒上芝麻和花生粒。
小贴士 ：
所有材料入锅前，尽量沥干水分，煮的过程，滴水不加，以保持酱料的稠度，那么煮出来的阿杂才一级棒！
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December 2, 2013, 5:50 am
收藏已久的凤梨模子终于拿出来开张了，有些时候，东西买得多也收得多，久久一次必须收拾道具橱柜，要不然真的担心有天它会变成古董橱柜。。哈哈
我的第一次台式凤梨酥，选来了人人赞好鲸鱼老师家的食谱，这款凤梨酥又香又酥，尤其那浓郁的牛油奶粉味，好吃。
材料：
125g 牛油
15g 糖粉
1.5个 蛋黄（B蛋）
190g 低粉
30g 奶粉
市售凤梨馅
做法：
1）将牛油及糖粉（我用桌面打蛋器中速）打至松发（大约两分钟），转低速，逐粒把蛋黄加入至搅拌均匀。
2）把过筛的低粉及奶粉一次加入，混合均匀即可。用保鲜纸将面团包好，放入冰箱团休面30分钟。
3）取出适量的面团，包入馅料，搓圆，压入模型里
4）连模把面团排入铺纸的烤盘上，以170度烤约25分钟或呈金黄色即可。
小贴士：
方形－35g皮，25g馅 （5个）
花形- 32g皮，22g馅 （3个）
花形- 33g皮，22g馅（3个）
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December 3, 2013, 4:36 am
周日，做了充满香气的黑糯米戚风蛋糕，妈妈和我都非常喜欢这口味，那浓郁的糯米香太赞了。非常谢谢远方的你送来了黑糯米粉，感恩！
黑糯米戚风蛋糕
材料：
5个蛋黄
20克细砂糖
1/4茶匙盐
40克粟米油
100克鲜奶
50克低筋面粉
50克黑糯米粉
10克粟米粉
15克黑芝麻粒（我省略）
5个蛋白
60克细砂糖
做法：
1）蛋黄+细砂糖+盐一起稍微打发。加入油拌匀。然后再加入牛奶搅拌均匀。
2）筛入所有粉类搅拌成均匀面糊。
3）加入黑芝麻粒搅拌。
4）蛋白+细砂糖打发至湿性发泡。打大约2分钟。
5) 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
6）再倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
7）烤箱预热170度，烘烤大约40分钟。
8）蛋糕烘好后，立刻把蛋糕取出烤箱倒扣待冷后才脱模享用。
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December 4, 2013, 6:01 am
趁着周日，家人都在家，试煮了这道香香辣辣，好吃到不得了，又好下饭的越式香茅鸡。
喜欢的话，还可以用这香茅酱来煮香茅牛肉，香茅虾，香茅鱼块等，也很不错哦！
越式香茅鸡
香茅酱材料（2-3次的量）：
4-5根 新鲜香茅（只取白色部分）
25条 辣椒干（不嗜辣可以减到15-20条）
1 1/2 寸 生姜
8 瓣 大蒜
1/3 杯 食油
制作香茅酱:
1 )把香茅外面比较老的一层去掉，然后切下白色尾端部分，切成片，加点水和辣椒，姜，蒜头一起打成糊状，这个酱不必打得非常细，有点粗粗的纤维是可以的。
2) 在一口小锅里，先把糊糊稍微煮干，然后倒入1/3杯的食油，拌匀，小火熬煮至干香为止。
** 做好的香茅辣椒酱，可以冷藏一个月左右
香茅鸡的材料：
2 tbsp 香茅酱
1-1.5磅 鸡肉（鸡胸/鸡腿都可以，切块用一点胡椒粉和盐腌30分钟。）
1 tsp 咖喱粉
1粒 洋葱，切碎
1 tbsp 酱油/鱼露
1tsp 鸡精粉
1/2tsp 盐
1/2tsp 糖
香茅鸡做法：
1)先把鸡肉切块加入胡椒粉和盐腌30分钟备用。
2) 加热锅，不要下油，等锅子够热了，把鸡肉倒入，等鸡肉出油之后，翻匀。（注：如果用的是鸡胸肉或不带皮的鸡肉，就需要下一点油防粘。）如果家里有香茅也可以拍两段一起炒。
3) 加入切碎的洋葱，翻炒至洋葱变软，然后加入1 tsp的咖喱粉，翻匀，加入2大匙的香茅酱，翻炒均匀后，加入小半杯水，盐，酱油/鱼露，糖调味。
4) 煮至收汁，就可以了。
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December 8, 2013, 6:20 am
简单的甜点。。用了甜美的香蕉，撒上烤香的花生碎，再淋上浓郁的椰糖浆，就成了一道简单美味的饭后甜点了。。
椰糖浆花生粉香蕉
材料：
1条 香蕉
1-2大匙花生粉
2大匙椰糖浆
做法：
1）香蕉去皮切成小段放碟子中。
2）撒上烤香花生粉，然后再淋上适量椰糖浆，即可享用。
** 喜欢的话，淋上巧克力酱也很赞。
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December 9, 2013, 5:51 am
天气转冷，最近好想来一碗热腾腾的汤，暖暖身体。既然想吃就得快快动手，向妈妈请教了她最拿手的猪脚醋。。酸酸辣辣的，吃进肚子好舒服，很有满足感。做法没有我想象中的复杂，简单的几个步骤就能煮出一锅热腾腾又开胃的猪脚醋了。
猪脚醋汤
材料：
1斤半 猪脚 （前脚肉/猪手）
1斤 老姜
4汤匙 麻油
2.5 liter 清水
80克冰糖
380克 黑醋（天上天牌子）
1汤匙 盐
做法：
1）把猪脚切成块洗净，取一锅热水，把肉烫过待用。
2）把姜洗干净，切成厚片，拍扁待用。
3）热油锅，放入4汤匙麻油，把姜倒入炒至香。
4）把炒香的姜块和猪脚放入煮滚的2.5 liter清水里，加入冰糖，黑醋和盐。
5）用中小火煮30-40分钟，至猪脚变软即可。
** 酸辣依个人口味，自行调整。
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December 10, 2013, 7:53 am
喜欢这款咸香口味的面包，尤其加入了青葱，让面包更香更美味，妈妈吃了更是赞不绝口。
芝士青葱肉松面包 （汤钟法）
汤种做法：
40g热水
40g高筋粉
** 把热水冲入高筋粉混合拌匀，放凉后才使用，冷藏过夜更好
材料：
181g高筋粉
50g 低筋粉
38g 汤种
3g 即发干酵母
40g 细砂糖
3g 盐
10g 奶粉
25g 蛋
116g 水
25g 无盐奶油
馅料：
鸡肉松
香葱
Cheddar Cheese (刨成丝)
面团做法：
1. 把所有材料（除了奶油）混合搅拌至面筋扩展、表面光滑。加入奶油搅拌至完全扩展，基发60分钟。
2. 分割成10份面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
3. 把面团擀成长形，蘘进肉松、整形成橄榄型，收口捏紧。
4. 排放在铺了不沾铐纸的烤盘上，后发40-60分钟至双倍大，表面刷上蛋液，撒上青葱和cheese。
5. 送入预热烤箱180°C 15分钟。（我的烤箱温度）
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December 12, 2013, 6:29 am
某天，小妹家请客，煮的都是她最拿手的好菜，其中一道让我吃了就一直念念不忘的，就是南乳炸鸡，鸡肉用南乳腌制隔夜后，炸得香香脆脆的，真的好吃到吮手指。这么赞，马上就向她要了食谱。前天是父亲的祭日，知道他老人家喜欢南乳香，亲自动手煮了这南乳炸鸡来拜祭他老人家，相信他会喜欢。
南乳炸鸡
材料：
10只 鸡翅膀
3汤匙 薯粉 (Tapioca Flour)
腌料：
2tbsp 蒜米碎
3块 南乳
1tbsp 南乳汁
1tbsp 姜汁
1tbsp 糖
1tbsp 麻油
1tbsp 耗油
3tsp 花雕酒
1/2tsp 鸡精粉
1/4tsp 盐
做法：
1）把所有腌料放入盘里搅匀。
2）倒入鸡翅膀不停的捞至均匀。
3）把薯粉倒入,捞至均匀，粉均匀的粘上鸡翅膀即可。
4）腌制两小时或隔夜。
5）熱油锅， 将鸡翅膀放入熱油里炸熟或金黄色香脆， 取起， 沥干油份。
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December 16, 2013, 6:31 am
简单的黄糖豆浆布丁，滑嫩爽口。加了磨碎的姜碎，再淋上椰糖浆，即成了一道很赞的甜点。
黄糖豆浆布丁
材料：
1000 毫升豆浆
60克黄糖
2+1/4 小匙燕菜粉
做法：
1. 将黄糖和燕菜粉混合拌匀，倒入豆浆以慢火煮至小滚。
2. 倒入容器里，待凉却后放入冰箱里。
3. 待凝固后，加上适量的姜碎，淋上椰糖浆，即可享用。
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December 17, 2013, 6:14 am
时间过得真快，这个周末就是冬至了，再来就是圣诞。这时候也是最适合清理冰箱，来个年终大清货，然后再进新货，准备做年饼。
ANZAC 燕麦饼
材料：
150克 牛油（我放120克）
3 汤匙 golden syrup（我放4汤匙）
2 汤匙 热水
1½ 茶匙 苏打粉 （baking soda）
100克 即煮麦片 （instant oats）
100克 干椰丝 （dessicated coconut）
150克 普通面粉
130克 细砂糖（我放100克）
适量蔓越莓（可不加）
做法：
1. 将牛油和黄金糖浆煮至溶化（要有微微的滚）。
2. 将苏打粉放入热水中溶解。
3. 在一大盆里，放入即煮麦片、干椰丝、普通面粉和细砂糖 混合拌匀。
4. 倒入做法（1）和（2），搅拌均匀。
5. 用汤匙将面团排放在涂油的烤盘上,稍微压扁，烘烤约18 - 20分钟（170C) 或至金黄色便可。
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December 18, 2013, 5:03 am
旧作。。柔软很香的香兰豆浆戚风
香兰豆浆威风蛋糕
材料：
(A)
5个蛋黄
1/4 tsp 盐
40g植物油
30g 无糖豆浆
35g 浓香兰汁
(B)
90g 低筋面粉
10g 粟米粉
(C)
5个蛋白
80g 细糖
1tsp 柠檬汁
做法：
1。把材料A混合搅拌均匀。
2。加入过筛的B粉类， 搅拌均匀。搁置一旁，待用。
3。把C的蛋白和柠檬汁打至起小泡，然后分3次加入糖，打至显湿性发泡。
4。将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
5。再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜，轻轻拌匀即可。
6。将面糊倒入20cm 蛋糕模，轻轻敲震出大气泡。
7。以160度烤约45分钟。（我家烤箱）
8。出炉立即倒扣，待凉才脱模。
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December 19, 2013, 3:43 am
旧作。。
煮了很多回的面粉粿，每一次煮，家人吃了都不停叫“赞”，真的比外卖的还要好吃多多。滑嫩的面粉粿，不加味精的汤底，多多的配料，再沾上辣椒子。简直就是一级棒。
面粉粿
面团材料：
500g 面粉
200ml 清水
1粒 蛋（打散）
1tsp盐
面团做法：
1. 将面粉、鸡蛋、盐放在大碗拌匀。
2. 慢慢加入清水搅拌搓成面团。
3. 分割成6小粒，盖上保鲜纸休面一小时。
高汤材料：
100g江鱼子（去肚和头，洗净）
2 litre 水
1 1/2 tsp盐
高汤做法：
1. 取一锅，倒入水，加入江鱼子，慢火煮45分钟至滚，取出江鱼子。
2. 调味，熄火，待用。
其它配料：
200g鲜虾 (去壳，去肠，洗净。入锅，加入蒜米大略炒熟备用。)
200g肉碎或肉片 (以酱油，麻油，盐，胡椒粉和粟粉调味，备用)
100g江鱼子 (洗净，炒至金黄色，取出待用)
15粒 小葱头（切片，炸至金黄色，取出待用）
适量的青菜（洗净待用）
2tbsp冬菜（洗净待用）
5朵香菇（切片待用）
做法：（一人分量）
1. 取一小锅加入适量的高汤，煮滚，转小火。
2. 取1小面团，捏成薄片，并把薄面片放入汤中。继续拉出薄片至面团用完为止。
3. 开大火继续煮约1分钟，取出面片盛入碗中。
4. 加入虾，肉碎，冬菜，香菇，青菜，煮约1分钟。然后盛入碗中。
5. 撒上炸江鱼子和炸葱头。配上切片的辣椒，乘热享用。
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December 20, 2013, 4:59 am
旧作。。。
喜欢香蕉的自然甜度和香味，很多时候都爱拿它来做蛋糕，这款戚风松软湿润又含高钎维，个人非常喜欢。由于香蕉本身带甜，所以糖粉也减低了。算是有营养的一款戚风蛋糕。
食谱来自Carol老师的烘焙新手必备的第一本书
香蕉全麦威风蛋糕
材料：
(A)
5个蛋黄
1/4 tsp 盐
10g 细砂糖
40g植物油
160g 香蕉
1tbsp 牛奶
¼tsp 柠檬汁
(B)
60g 低筋面粉
30g 全麦粉
(C)
5个蛋白
50g 细糖
1tsp 柠檬汁
做法：
1。把材料A混合搅拌均匀。
2。加入过筛的B粉类， 搅拌均匀。搁置一旁，待用。
3。把C的蛋白和柠檬汁打至起小泡，然后分3次加入糖，打至显湿性发泡。
4。将1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌匀。
5。再将拌匀好的面糊倒入其余蛋白霜，轻轻拌匀即可。
6。将面糊倒入20cm 蛋糕模，轻轻敲震出大气泡。
7。以160度烤约45分钟。（我家烤箱）
8。出炉立即倒扣，待凉才脱模。
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December 21, 2013, 7:13 pm
红豆沙汤圆
材料：
250克糯米粉
1/2杯清水（约125克）
几滴粉红色素
适量 红豆沙（搓圆）
糖水：
5片姜(切成薄片，拍扁）
1公升水
80克冰糖
做法：
1. 糖水：将姜片和糖放在水中煮滚，转小火煮5-8分钟。上盖备用。
2. 将糯米粉放在大碗中，慢慢加入清水揉拌至所需的软度，光滑和不粘手即可。
3. 把糯米粉团分成两份，将红色素加入一粉团中（2-3滴即可）搓均匀。
4. 捏出一小块白和红糯米面团混合在一起，在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，放入黑豆沙，用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆。
5. 煮滚一锅热水，再准备一盆加冰块的冷水。
6. 将包好的汤圆下锅煮至浮起，放在冷水中泡一泡。（泡冷水后，汤圆会QQ弹牙）
7. 捞取汤圆与糖水一起享用即可。
香兰汤圆 - 将适量的花生、白糖、干椰丝和炒香白芝麻，放入调理机打碎，撒在汤圆上也很美味。。
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