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南瓜杯子糕
最近，发现自己爱上了南瓜，脑子总是不停的在想着如何把南瓜变变变，难道我真的恋上南瓜了。。哈！。。。南瓜杯子糕 材料：300g 南瓜泥 （切片蒸熟，压成泥）150g 木薯粉 （过筛）50g 粘米粉90g 细砂糖300g 椰浆1/2tsp 盐3片...
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南瓜红豆糖水
快乐星期五～～来一道简单美味的糖水甜品。。南瓜红豆糖水南瓜红豆糖水材料：300g 南瓜150g 红豆 少许 陈皮3片 香兰叶（打结）1.5litre 清水160g 蔗冰糖做法：1）把红豆洗净；把南瓜切成小块状,待用。2）香兰叶放进清水煮滚，放入红豆及陈皮，用大火煮至水再滚，改为中火煮至红豆起沙。3）加入南瓜煮约15-20分钟，熄火，再加入蔗冰糖即可享用。his post is linked to...
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南瓜手工面条
蒸熟的南瓜泥，做成面条，橙澄澄的，涂了漂亮还很有营养，滑嫩嫩的很好吃。。。。南瓜手工面条材料：250g 面粉100g 南瓜泥（切片蒸熟，压成泥））1粒 鸡蛋 （打散）1tsp 盐面团做法：1. 将面粉、鸡蛋、盐放在大碗拌匀。2. 慢慢加入南瓜泥搅拌搓成面团。3. 分割成3小粒，盖上保鲜纸休面一小时。4．工作台撒上一些面粉，把面团用擀面棍擀成均匀的大薄片。5....
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南瓜牛油蛋糕 （分蛋式）
做过了分蛋式牛油蛋糕过后，开始爱上它。主要是喜欢它那软绵细嫩的组织，看是平凡，放进口里时，实在是难以形容那种满足感。。加了南瓜泥更是湿润，好吃得让你听不了口就是了。。 最近，天不作美，下午总爱天黑黑下大雨。。我的摄影技巧又是半桶水，唯有咔嚓两下收档进屋子去。。哈！ 南瓜牛油蛋糕（分蛋式）材料：（A）250g 牛油80g 细砂糖（B）4个 蛋黄1tsp 动物性鲜奶油1tsp 香草香精50g...
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蒸南瓜咸糕
吃腻了甜甜的南瓜甜点，今天来个咸口味的，咸咸香香，十分赞，吃了好满足。 谢谢长腿美女的超赞食谱，好吃到不得了。。。蒸南瓜咸糕 材料：200g 南瓜（切丁状）250g 粘米粉20g 木薯粉500ml 水70g 虾米（浸软，剁碎）10粒 小葱头（切片）调味料：1tsp 盐1tsp 糖1/2tsp 鸡精粉1/2tsp 胡椒粉1/2tsp 五香粉...
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南瓜舒芙蕾松饼
十月，这南瓜蜜月让部落热闹了起来，我也变得好勤劳，几乎天天都有南瓜作品排队上贴子，我很久都没像今天那么勤劳了。哈！我想，这南瓜接力赛应该都让你我都活跃了起来吧。 推荐给大家这个口感与戚风相识的松饼，比起其它的松饼，这个很轻盈松软，不会很扎实。而且它不同之处就是，这是用来“煎”而不是“烤"的。。值得一试！ 食谱参考黄金比例的舒芙蕾松饼 南瓜舒芙蕾松饼 材料：(A)1个 蛋黄1tbsp 牛奶...
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南瓜满分
又是南瓜。。这天尝试把南瓜泥加入满分，果然有惊喜，组织好细滑，口感湿润，满分还带有微微的南瓜香呢！喜欢南瓜的你，也试试吧，你会爱上它哦！ 南瓜满分分量：12粒 材料：150g 无盐奶油 （室温软化）120g 细黄砂糖1g 盐1tsp Vanilla 香精2颗 蛋（一颗约60g）60g 牛奶 / 豆奶200g 南瓜泥240g 低筋面粉1 1/2tsp 泡打粉1/2tsp...
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南瓜ondeh-ondeh
今天,金当当的南瓜蜜月终于圆满闭幕，就献上圆圆的南瓜ondeh-ondeh欢送吧！感觉有点依依不舍呢。。哈！食谱参考Sonia南瓜ondeh-ondeh材料:100g 南瓜泥150g 糯米粉20g 木薯粉80g 水 （自行调整）馅料：100g 椰糖 （切碎）装饰：120g 白椰丝1/2tsp 盐做法：1) 把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用.2) 把粉类加入南瓜泥中，再加入水揉至光滑粉团.3)...
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三味小波萝
又蓝又灰的星期一。。。今早，在床上挣开眼睛的那一刻，脑子里的第一个讯号。。“不想上班去”。。。感觉自己对目前的工作越来越提不起劲，应该是时候让自己放个假，冲电去。。依依不舍的欢送了金当当的南瓜蜜月，这个月，为面包物语而忙，这样下去怎么享瘦啊！哈。。 食谱参考孟老师的100到面包（第62页） 三味小波萝材料：（A）160g 高粉30g 低粉25g 细砂糖1/2tsp 即溶酵母少许盐10g...
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南瓜甜甜球
把甜甜圈做成圆球状，不止小朋友喜欢，大人也很爱。。。 南瓜甜甜圈材料：220g 高粉90g 南瓜泥45g 蛋液50g 细砂糖40ml 牛奶15g 奶粉1/4tsp 盐3g 即溶酵母20g...
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榴莲北海道蛋糕 （烫面法）
这几天工作真的忙晕了，正想去见周先生之时，突然想起。。。还好赶得及今天的北海道小蛋糕列车。。哈!榴莲北海道小蛋糕（烫面法）材料：5粒 蛋黄50g粟米油80g 牛奶100g 低粉5粒 蛋白90g 细砂糖½茶匙 柠檬汁榴莲馅：130g 打法植物性鲜奶油50g 打发动物性鲜奶油350g 榴莲泥（必须过筛）·...
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芝麻芋香年糕球
石沉大海了一段日子，今日，我终于再次归队了。。我这人懒起来，真的很会“涂”，这大年初二的作品在我手上“涂”到今天才上贴。我看我是无药可救了；可是勤劳起来，我却是可以天天上贴的。哈哈！去年的聚会吃过了May...
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九层糕
九层糕是我爱吃的糕点之一。记得小时候，最喜欢一片一片撕下来放进口里，感觉这样吃特别好吃。哈，傻傻的！Google了一番，才知道九层糕有好几种做法。。传统式的用了粘米粉和木薯粉；娘惹式的另加了绿豆粉；而印尼式的是木薯粉份量较多过粘米粉，口感是Q...
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白萝卜糕
糕点当中，我还是比较喜欢咸香口味，吃了没那么腻。之前有试做过白萝卜糕，可是半熟，应该是蒸的时间不够长。。这糕点趴地来得真好，让我可以再战萝卜糕，成品出来好满意，硬软适中，把它煎一煎更加美味。选来了Eileen家的，谢谢她的好食谱，赞赞赞！参考长腿美女 白萝卜糕 材料：350g 白萝卜刨丝（瘦形白萝卜）（挤干水份）250g 粘米粉30g 木薯粉30g 澄粉20g...
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蒸香蕉糕 - Apam Pisang
香蕉做法可真多，把它用来做糕点，蛋糕，饼干，等等都行。它天然的香气让人大爱。为了消耗那熟透透的香蕉，今天就来个蒸香蕉糕 (又称 Apam Pisang，一款很赞的马来糕点)。除了传统炸香蕉，这个“蒸”的来得比较健康，口感松松软软的，也深受好评。参考了May，做了少许更改。 蒸香蕉蛋 材料：180g 香蕉 （压成泥）120g普通面粉1tsp 泡打粉1/2tsp 苏打粉1/4tsp 盐60g...
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蒸椰丝香兰小蛋糕 （Kuih Puteri Ayu）
之前，做过蒸椰丝香兰小蛋糕，食谱里加了Ovellet，觉得加了添加剂的都没天然的来得健康，虽然久久吃一次，可是还是过不了自己那关，所以也只做过那么一次而已，哈！那天，看见Cass大力推荐Sonia家的改良版的蒸椰丝香兰小蛋糕，忍不住手，马上试做了，果然没失望，除了好软好香，好好吃，最重要还是吃的安心。参考Sonia / Cass 蒸椰丝香兰小蛋糕 （Kuih Puteri Ayu）分量：可做10粒...
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丝炸年糕
传统式的炸年糕，就是年糕之间夹着一片芋头与番薯。参考了这里，把所有的材料切成丝，再与面糊混合捞均匀，舀一汤匙，炸成一片片的。这方子很不错哦，一大口咬下去，什么都能吃得到，配上一杯热咖啡，好满足噢！ 丝炸年糕 材料：120g 普通面粉30g 粘米粉15g 低筋面粉15g 木薯粉260ml 水 1tbsp 细砂糖1tsp 盐 年糕 橙番薯紫番薯芋头*以上材料切成丝...
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斑马牛油蛋糕
第一次学做斑马纹，怎知道成品出来，哈哈，即然变成了不像斑马纹的斑马纹牛油蛋糕。好羞，还是得放上来献丑，原因是它很香很好吃，需做个记录，也和大家分享。 斑马牛油蛋糕材料 : 8吋圆模250克 牛油 200克 砂糖 5粒 鸡蛋 210克 低筋面粉 1/2 茶匙发粉 20克 可可粉 2 汤匙 动物性奶油做法 :1. 首先将牛油搅拌至软化。 2. 接着加入幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色,...
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椰丝面包
古早味。。。椰丝面包。这是小时候我最爱的一款面包，每天时间一到，流动面包小贩就会载着各式各样新鲜出炉的面包来卖，每天同一时间，只要安哥小贩的小摩哆“比比”一声响，我就会飞快跑出屋外和小贩安哥招手买面包。如今，这一切也只是回忆。想吃这款古早味面包，也唯有自己动手做了。 椰丝面包面团材料：160g 高筋面粉40g 低筋面粉2g 即溶酵母30g 细砂糖少许 盐8g 奶粉20g 蛋液105g 牛奶20g...
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香兰夹心蛋糕
小时候常吃的一款蛋糕，也是传统式的结婚礼饼盒里，不可缺的夹心蛋糕，简简单单很好吃，很让人想念。 香兰夹心蛋糕材料：6粒 蛋黄55g粟米油25g椰浆60g 香兰汁80g 低粉6粒 蛋白80g 细砂糖½茶匙 柠檬汁牛油馅：60g 牛油60g Cream well45g 糖粉* 全部一起打发即可表面：干椰丝 做法：1）烤盘铺上蛋糕纸备用。（11 x...
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咖哩马铃薯泡芙
一直以来，我对鸡或猪肉都不怎么喜爱，很多时候点了大包也只吃包不吃肉，把肉煮得黑鲁鲁的，有时候我勉强还可以接受，煮的白白的我完全不爱，总是觉得有异味就是了，可是白斩鸡我却很爱，哈哈！好难搞，总之就是怪人一个。这天，好想吃泡芙，做了个无肉版的咖喱马铃薯泡芙，这个真是赞，下次会试试加些芫茜，增加香气。 咖哩马铃薯泡芙材料：5片 市售泡芙皮 (Kawan牌子）馅料：450g...
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南瓜吐司 - 冷藏液种
最近南瓜时节，菜市场处处可见那肥美，颜色漂亮的南瓜，每次看了就是爱不释手，一定会捧一粒南瓜回家，哈！家里的餐桌上也几乎天天都少不了南瓜吐司做早餐，还好家人都没喊吃腻抗议，哈哈！加了南瓜泥的吐司柔软度十分赞，就算放了两三天都还是柔软的，值得大家动手试一试 。南瓜吐司 – 冷藏液种冷藏液种：300g高筋粉 300g水 1g 即溶酵母-...
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黑芝麻老式面包
最近的日子都是懒散的，也可以说是惬意的渡过。。觉得好享受的，哈！可是，偶尔还是得浮上水面，和大家分享。八月，Jess 美女家的活动，我又怎能错过呢，选来了这款健康面包来助阵，只是把白砂糖用了黄糖替代，面包变得更美味了。 黑芝麻老式面包 （参考自 爱和自由） 酵头：105g 高筋面粉/包粉45g 低筋面粉12g 黄糖3g 即发干酵母120g 水1. 材料混合均匀后室温发酵2小时...
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奶油乳酪牛油蛋糕 （分蛋式）
奶油乳酪牛油蛋糕 （分蛋式）材料：125g 牛油125g 奶油奶酪 (Cream Cheese)140g 糖粉4粒 蛋黄170g 低筋面粉（过筛）1tsp 发粉 12g Parmesan Cheese Powder1tbsp 柠檬梢4粒 蛋白1tsp...
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