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香兰豆沙包
第一次学做包子，觉得Bernice家的这个方子很赞，不油腻很柔软，是我和家人都喜欢的。食谱参考这里香兰豆沙包分量：14粒材料： 115g 香兰汁 （35香兰精华 + 80g清水）3g 即溶干酵母250g 中筋面粉20g 细砂糖10g 奶粉7g 菜油2g泡打粉280g 市售豆沙馅 （20g x 14粒）做法：1. 酵母粉溶于水，倒入所有材料内，搅拌成团。然后用手搓成不黏手的光滑面团。2....
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东炎烤鸡
喜欢酸辣食物的你，一定不能错过Cass大厨的这道东炎烤鸡，它真的是好吃到吮手指的哦！不试的话，你就走宝了，试了的话，你一定会爱上它。东炎烤鸡参考这里蒜香米饭参考这里东炎烤鸡材料：6块 大鸡腿酱料：2tbsp 东炎酱10粒 小葱头（去皮）5瓣 蒜瓣（去皮）5条 大辣椒（去籽，切细）4条 指天椒4片 柠檬叶Kaffir Leaves（切细碎片）2tbsp 蜜糖少许 盐...
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香兰咖椰蛋糕卷
又是做了香兰系列。。带有清香的香兰蛋糕卷，内馅涂上了咖椰，很赞的组合！香兰咖椰蛋糕卷蛋糕体材料：3个蛋黄20g 粟米油50g 香兰汁 （25g香兰精华+25g清水）50g 低筋面粉10g 粟米粉3个 蛋白60g 细砂糖适量...
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传统烤皮月饼（绿茶莲蓉馅）
非常喜欢Cass家的这个食谱，面团很好操作，回油又快。这一次我用了绿茶莲蓉馅，主要是妈妈喜欢绿茶的茶香味，传统莲蓉更是她的最爱。看见妈妈吃得不亦乐乎，还忙赞好，她女儿我，更是开心到不得了。。每一年，都会与妹妹们相约带妈妈一起出国旅行。今年也不例外，飞去韩国吃喝玩乐，疯狂购物。今年出国刚好将近中秋节，所以只做了三款的月饼。妈妈最爱的烤皮莲蓉月饼和五仁月饼，还有做了爸爸最爱的公仔饼来拜祭他。再过八个小时...
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Pandan Kuih Kosoi
旅游回来过后的第一个帖子，依然是香兰系列，还好来得及赶上小拇指九月份香兰的最后一班车。。。这几天都在埋头苦干，把堆积如山的工作赶完，这就是开心后的痛苦，可是还是值得的。。嘻！旅游照片整理后，再与你们分享！食谱可以参考靓女LiShuanPandan Kuih Kosoi材料 ：75g粘米粉35g木薯粉100g 糖500g 香兰汁(450g清水 +...
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推荐~老式面包
最近，尝试做了深受好评的老式面包。这款面包没有酵母味，反而带有香甜柔软的口感，面包还很耐软，放置三天依然是软软的，很棒哦！面包的整形法看似简单，做起来可真不简单哦！很丑吧，哈哈！面包的拉丝度和柔软度绝对会让你惊喜！谢谢我的偶像。。面包女王-Bernice这么棒的分享。老式面包 （参考自 爱和自由） 这里 和 这里酵头：105g高筋面粉/包粉45g低筋面粉12g细砂糖3g即发干酵母120g水1....
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香辣奶油鸡
周末，煮了这道很香奶油味的香辣奶油鸡，就几样简单的材料，就能煮出香喷喷的奶油香辣鸡，这菜肴还会让你加饭呢。下次会试试用会同样的材料来煮虾，味道应该也一样棒。谢谢May这么棒的分享。食谱在这里香辣奶油鸡材料A：3只鸡腿肉（起骨切块，加入腌料腌至30分钟） 150克淡奶 (我放100克淡奶 + 50克清水) 50克鲜奶油材料B：3支香茅（切碎）2支咖哩叶3条红辣椒...
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红豆南瓜包
食谱参考Eileen / 南瓜造型取于Sonia红豆南瓜包分量：10粒 （面团40g，红豆馅15g）材料：60g 南瓜泥90g 水3g 即溶酵母250g 玫瑰粉25g 细砂糖10g 粟油馅料：红豆馅料 （市售）做法：...
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巧克力满分
同一天，连续做了两次这湿润又充满浓郁巧克力味的满分，对爱吃巧克力的我来说，这满分值得一百分，太喜欢了。不骗你，它。。会给你带来大大的惊喜哦！谢谢长腿美女无私分享这超赞的食谱，太爱你了。。嘻！食谱参考长腿美女 / 靓女Li Shuan巧克力满分分量：7粒 材料：A85g 自发面粉35g 可可粉 1/4tsp soda粉90g 细砂糖（我放45g细砂糖+ 45g黄糖）50g 巧克力豆50g 核桃B1个...
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香兰椰浆饭
有没有发现这碟饭少了什么啊？。。糊涂的我，拍完照才发现我既然忘了把那又臭又辣的sambal臭豆摆上碟。。食谱参考长腿美女香兰椰浆饭分量：6-7人份材料：300g basmathi白米400ml 清水100ml 椰浆1tbsp 香兰精华 （我放 2tbsp）3/4tbsp 盐数片 姜4片...
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南瓜ondeh-ondeh
旧作。。我最爱的ondeh-ondeh。。食谱参考美娘子南瓜Ondeh-ondeh材料:150g 南瓜泥150g 糯米粉1tbsp 澄面粉50g 水馅料：120g 椰糖(切碎)装饰：120g 白椰丝1/2tsp 盐 做法：1) 把盐加入白椰丝里蒸热,搁置一旁待用.2) 把粉类加入南瓜泥中，再加入水揉至光滑粉团.3) 把粉团搓成一粒粒小圆球,然后包上馅料,封口搓圆.4)...
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南瓜挞
喜欢Ann家的南瓜挞。简单，容易又美味。很适合派地的一款小甜点。食谱取自Ann金瓜挞塔皮材料：分量：25－30个迷你型80g牛油40g糖粉1/4 tsp盐1个鸡蛋（打散）1/2tspVanilla...
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无麸海绵蛋糕
连续烘了三回的无麸海绵蛋糕，爱极了。这蛋糕非常特别，超轻盈的，吃上两三个都不觉负担的一款蛋糕。把它做成小小的一粒，在烤箱烘烤着时，胀得圆鼓鼓，像个小蘑菇似的，可爱极了。下次会试试把它烘成大大的一个蘑菇形海绵蛋糕。健康食谱取自Ann清香的海绵蛋糕配上果酱也很赞。。无麸海绵蛋糕分量：18个小蛋糕材料：200g鸡蛋（AA鸡蛋约3个）1tsp...
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南瓜龟粿
最近都在上南瓜作品，主要是要清掉冰箱里的那粒邻家送来的大南瓜。。接下来还会有很多的南瓜作品出现我家，希望大家不会见腻哦。。食谱来自美娘子和小雨伞南瓜龟粿 分量：21个 (中型模: 外皮- 20g，馅料– 15g)皮材料：100g 紫薯泥1tbsp 细砂糖130g 清水200g 糯米粉25g...
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南瓜面包 （直接法）
用会之前的食谱，把马铃薯泥换成了南瓜泥，效果还是一样的棒，放了三天还是软软的。大爱。。J南瓜面包 （直接法）分量：16个 (8寸方模)材料：250g 高粉80g 南瓜泥50g 蛋液50g 细砂糖80ml 牛奶1tbsp 奶粉1/2tsp 盐4g 即溶酵母20g 牛油表面材料：25g Instant Custard Powder60g 清水** 把Instant Custard...
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班兰小甜糕
这款中间会爆浆的班兰小甜糕我已做了好几回，每次做好，还来不及拍照，就被家人你一个我一个全部塞进口里，可见这糕点是多么好吃。周末一大早起床，趁家人都还在美梦中，快手快脚再做了一会，拍了美照和大家分享。这糕点已成了家人的最爱。。食谱可以参考美娘子班兰小甜糕分量：20个 (鸡蛋糕烤模)材料：100克低筋面粉100克椰浆100克斑兰汁（8片班兰叶）2克盐1个全蛋夹心 ：椰糖做法：1....
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燕麦馒头
从小我就很爱吃馒头，喜欢它无馅料，蒸热后柔软香香的，配上一杯热豆奶或热豆花都是我最爱的一级棒早餐。第一次试做馒头，选来了这款健康又营养的燕麦馒头，觉得这馒头面团很好操作，成品很柔软哦，一款很值得收藏的食谱。食谱可以参考师傅Bernice燕麦馒头（取自Carol的面点新手必备的第一本书）分量：8个材料A：50g即食燕麦片150ml沸水材料B：燕麦糊全部270g中筋面粉30g全麦面粉1/2...
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菜脯碗仔糕
长腿美女家的菜脯碗仔糕已成了家人的最爱，尤其是妈妈更是大爱呢。上周末特地抽空，做来给她老人家当早餐。制家做的最赞，可以加到满满的菜脯，吃的开心哦。食谱参考这里菜脯碗仔糕分量：15个材料：A150g 粘米粉20g 薯粉25g 澄粉230ml 水B625ml 热水1tbsp 油C2tbsp 油150g 甜菜脯碎2tbsp 蒜末1tbsp 糖1tbsp 甜黑酱油1tsp 盐D200g 椰糖2tbsp...
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香肠肉丝鸡蛋吐司
上周末的简易早餐。。肉丝香肠鸡蛋吐司。喜欢悠闲轻松的周末，早上醒来可以慢慢做早餐，慢慢享受，一杯鲜橙汁配上我爱的杂志，感觉我平日的工作压力都瞬间消失了。。食谱也可以参考May香肠肉丝鸡蛋吐司材料：6片吐司3条香肠 （煮熟，切成小片）适量肉丝适量牛油适量芝士条鸡蛋馅料：3粒鸡蛋（切碎粒）3大匙美乃滋 少许糖*...
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南瓜talam糕
躺在冰箱的那半粒金瓜，用到今天还有剩，看见长腿美女做了南瓜 talam糕，卖相很赞。我也快手快脚跟风去，做了这好吃不含色素的南瓜糕点，南瓜talam糕粘上白椰丝还是我第一次吃，好吃很赞。长腿美女的食谱在这里南瓜talam糕分量：8个杯子材料：A100g 南瓜（去皮蒸熟，压成泥） 40g 木薯粉10g 粘米粉30g 细砂糖100ml 椰浆少许盐 B50g...
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