从小我就很爱吃馒头，喜欢它无馅料，蒸热后柔软香香的，配上一杯热豆奶或热豆花都是我最爱的一级棒早餐。
第一次试做馒头，选来了这款健康又营养的燕麦馒头，觉得这馒头面团很好操作，成品很柔软哦，一款很值得收藏的食谱。
燕麦馒头（取自Carol的面点新手必备的第一本书）
分量：8个
材料A：
50g即食燕麦片
150ml沸水
材料B：
燕麦糊全部
270g中筋面粉
30g全麦面粉
1/2 小匙干酵母
15g细砂糖
1/8小匙盐
15g橄榄油（我用植物油）
80ml水
50g即食燕麦片
150ml沸水
材料B：
燕麦糊全部
270g中筋面粉
30g全麦面粉
1/2 小匙干酵母
15g细砂糖
1/8小匙盐
15g橄榄油（我用植物油）
80ml水
15g中筋面粉（中间发酵完成添加用）
1. 将沸水加入到即食燕麦片中混合均匀，盖上盖子焖15分钟。
2. 时间到，打开盖子再搅拌成团放凉备用。
3. 放凉后的燕麦糊加入其余材料中混合均匀，搅拌至7~10分钟成为不黏手的面团。
4. 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1.5~2小时至双倍大。
5. 发好的面团再加入15g的中筋面粉，将面团空气揉出成为光滑的面团。
6. 擀成长方形，卷起，收口粘紧朝下，分割成平均等份，放在烘焙纸上发酵40分钟至馒头发的非常蓬松的感觉 ，可用线来割馒头（如割年糕），利落又易操作。
7. 发酵完成直接开中火蒸15分钟，在时间快到前3分钟，将蒸笼盖子打开一个小缝
8. 关火后，放置约5分钟后才将整个蒸笼移出蒸锅再放置3分钟才慢慢掀开盖子，这样馒头表皮才不容易皱皮
小小叮咛：
老师所说，第一次发酵完成后要添加一些干粉确实搓揉均匀，可调整成品的口感，也避免太湿的面团影响蒸制。
若喜欢扎实有咬劲的口感，干粉的分量可以增加。
若喜欢扎实有咬劲的口感，干粉的分量可以增加。
馒头沾咖哩也很好吃哦。。
